क्या मेलामाइन के बर्तनों का उपयोग करना सुरक्षित है?
मेलामाइन के बर्तनों का उपयोग आम तौर पर भोजन परोसने के लिए तब तक सुरक्षित होता है जब तक कि इसका उपयोग निर्माता द्वारा निर्दिष्ट उद्देश्यों के लिए किया जाता है।अधिकांश निर्माता -30oC से +120oC तक का तापमान निर्दिष्ट करते हैं जबकि कुछ +140oC तक का तापमान निर्दिष्ट करते हैंइसलिए, इसका उपयोग खाना पकाने या माइक्रोवेव या पारंपरिक ओवन में गर्म करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए। मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड मेलामाइन-वियर में उपयोग की जाने वाली सामग्री के रासायनिक निर्माण खंड हैं।इन रसायनों के अवशेष तैयार उत्पाद में रह सकते हैं और भोजन में प्रवास कर सकते हैंकभी-कभी मीलामाइन-वियर में रसायनों का अत्यधिक प्रवास पाया गया था।इन मामलों में मेलामाइन-वस्त्रों की सुरक्षा संबंधी चिंताएं आमतौर पर खाद्य पदार्थों में फॉर्मल्डेहाइड के संभावित प्रवास से संबंधित होती हैं।.
रासायनिक पदार्थों का प्रवास।
भोजन के बर्तनों से खाद्य पदार्थों में पदार्थों का पलायन कई कारकों से प्रभावित होता है, जिनमें भोजन के बर्तनों की सामग्री, प्रकार (जलीय, अम्लीय,अल्कोहल या वसा युक्त) और खाद्य पदार्थ की प्रकृति (ठोस या तरल), तापमान, अवधि और संपर्क क्षेत्र वर्तमान में कोई विशिष्ट अंतरराष्ट्रीय सीमा नहीं है जो मीलामाइन-वस्त्रों से रसायनों के प्रवास के बारे में है।कुछ देशों जैसे यूरोपीय संघ और मुख्य भूमि चीन में खाद्य उपयोग के लिए मेलामाइन बर्तनों को विनियमित करने के लिए विशिष्ट प्रवास सीमाएं स्थापित की गई हैं।.
खाद्य पदार्थों में मेलामाइन और फॉर्मल्डेहाइड की स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं।
मेलामाइन अपनी कम तीव्र विषाक्तता के लिए जाना जाता है।इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने इसे मनुष्यों में अपर्याप्त साक्ष्य के कारण मनुष्यों के लिए इसकी कार्सिनोजेनिकता के अनुसार वर्गीकृत नहीं किया है (समूह 3)2008 में, मुख्य भूमि में उच्च स्तर के मेलामाइन से दूषित दूध का सेवन करने वाले शिशुओं और बच्चों में गुर्दे की पथरी की रिपोर्टों के बाद दुनिया भर में महत्वपूर्ण चिंताएं उत्पन्न हुईं।बाद में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने मेलामाइन के लिए 0.2 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन पर एक सहिष्णु दैनिक सेवन निर्धारित किया है। हालांकि फूड में फॉर्मल्डेहाइड का उपयोग करने की अनुमति नहीं है,यह एक चयापचय मध्यवर्ती पदार्थ है जो भोजन में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है, जिसकी मात्रा 300 400 मिलीग्राम/किलो तक है।फलों और सब्जियों, मांस, मछली, क्रस्टेशियंस आदि सहित, एक छोटी मात्रा में फॉर्मल्डेहाइड का सेवन करने से कोई तीव्र प्रभाव होने की संभावना नहीं है।बड़ी मात्रा में सेवन से तीव्र विषाक्तता हो सकती है जिससे पेट में गंभीर दर्द हो सकता है।हालांकि, मेलामाइन से बने खाद्य पदार्थों में फॉर्मल्डेहाइड के प्रवेश से इस तरह के जोखिम की संभावना नहीं है।डब्ल्यूएचओ ने माना कि फोर्मल्डेहाइड सेवन पर कैंसर पैदा नहीं करता है.
क्या मेलामाइन के बर्तनों का उपयोग करना सुरक्षित है?
मेलामाइन के बर्तनों का उपयोग आम तौर पर भोजन परोसने के लिए तब तक सुरक्षित होता है जब तक कि इसका उपयोग निर्माता द्वारा निर्दिष्ट उद्देश्यों के लिए किया जाता है।अधिकांश निर्माता -30oC से +120oC तक का तापमान निर्दिष्ट करते हैं जबकि कुछ +140oC तक का तापमान निर्दिष्ट करते हैंइसलिए, इसका उपयोग खाना पकाने या माइक्रोवेव या पारंपरिक ओवन में गर्म करने के लिए नहीं किया जाना चाहिए। मेलामाइन और फॉर्मलाडेहाइड मेलामाइन-वियर में उपयोग की जाने वाली सामग्री के रासायनिक निर्माण खंड हैं।इन रसायनों के अवशेष तैयार उत्पाद में रह सकते हैं और भोजन में प्रवास कर सकते हैंकभी-कभी मीलामाइन-वियर में रसायनों का अत्यधिक प्रवास पाया गया था।इन मामलों में मेलामाइन-वस्त्रों की सुरक्षा संबंधी चिंताएं आमतौर पर खाद्य पदार्थों में फॉर्मल्डेहाइड के संभावित प्रवास से संबंधित होती हैं।.
रासायनिक पदार्थों का प्रवास।
भोजन के बर्तनों से खाद्य पदार्थों में पदार्थों का पलायन कई कारकों से प्रभावित होता है, जिनमें भोजन के बर्तनों की सामग्री, प्रकार (जलीय, अम्लीय,अल्कोहल या वसा युक्त) और खाद्य पदार्थ की प्रकृति (ठोस या तरल), तापमान, अवधि और संपर्क क्षेत्र वर्तमान में कोई विशिष्ट अंतरराष्ट्रीय सीमा नहीं है जो मीलामाइन-वस्त्रों से रसायनों के प्रवास के बारे में है।कुछ देशों जैसे यूरोपीय संघ और मुख्य भूमि चीन में खाद्य उपयोग के लिए मेलामाइन बर्तनों को विनियमित करने के लिए विशिष्ट प्रवास सीमाएं स्थापित की गई हैं।.
खाद्य पदार्थों में मेलामाइन और फॉर्मल्डेहाइड की स्वास्थ्य संबंधी चिंताएं।
मेलामाइन अपनी कम तीव्र विषाक्तता के लिए जाना जाता है।इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (IARC) ने इसे मनुष्यों में अपर्याप्त साक्ष्य के कारण मनुष्यों के लिए इसकी कार्सिनोजेनिकता के अनुसार वर्गीकृत नहीं किया है (समूह 3)2008 में, मुख्य भूमि में उच्च स्तर के मेलामाइन से दूषित दूध का सेवन करने वाले शिशुओं और बच्चों में गुर्दे की पथरी की रिपोर्टों के बाद दुनिया भर में महत्वपूर्ण चिंताएं उत्पन्न हुईं।बाद में, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) ने मेलामाइन के लिए 0.2 मिलीग्राम/किग्रा शरीर के वजन पर एक सहिष्णु दैनिक सेवन निर्धारित किया है। हालांकि फूड में फॉर्मल्डेहाइड का उपयोग करने की अनुमति नहीं है,यह एक चयापचय मध्यवर्ती पदार्थ है जो भोजन में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है, जिसकी मात्रा 300 400 मिलीग्राम/किलो तक है।फलों और सब्जियों, मांस, मछली, क्रस्टेशियंस आदि सहित, एक छोटी मात्रा में फॉर्मल्डेहाइड का सेवन करने से कोई तीव्र प्रभाव होने की संभावना नहीं है।बड़ी मात्रा में सेवन से तीव्र विषाक्तता हो सकती है जिससे पेट में गंभीर दर्द हो सकता है।हालांकि, मेलामाइन से बने खाद्य पदार्थों में फॉर्मल्डेहाइड के प्रवेश से इस तरह के जोखिम की संभावना नहीं है।डब्ल्यूएचओ ने माना कि फोर्मल्डेहाइड सेवन पर कैंसर पैदा नहीं करता है.
